RISO BASMATI SALTATO
Mettere a bollire il riso in acqua bollente poco salata. Schiacciare  l'aglio e strofinarlo sul fondo della padella, poi far prendere colore con un po' d'olio, quindi toglierlo. Aggiungere cipolla e  carota tagliate a listarelle e farle saltare per poco tempo a fuoco alto (devono restare croccanti). All'ultimo, aggiungere i germogli  di soia, saltateli, aggiungere un po' di salsa di soia e continuare a  saltare. Aggiungere il riso scolato e saltare ancora un poco,  aggiungere altra salsa di soia, poi servire guarnito con prezzemolo. NB: Il riso basmati prima della cottura deve essere lavato con acqua fredda e lasciato in ammollo sempre in acqua fredda per circa 30  minuti, in questo modo i chicchi non si romperanno durante la cottura.09